| auction house |
Honterus Antique Book Shop and Auctionhouse |
| date of auction |
d-m-Y H:i |
| title of auction |
104. árverés | könyv, kézirat, papírrégiség, fotó |
| date of exhibition |
Az árverést megelőző két hétben |
| auction contact |
+36-1-267-2642, +36-1- 317-3270 | honterus@honterus.hu | www.honterus.hu |
| link of auction |
https://axioart.com/aukcio/2020-04-24/104-konyv-kezirat-papir-honterus |
245. item
NÉMETH SUSÁNNA: Nemzeti szakácsné.
Biztos útmutató, mint kelljen nyolcz száz húsz féle ételt és italt a’ legujabb ízlés szerint, legegyszerűbben és igen kevés költséggel késziteni. Egy toldalékkal a’ Kolompirkonyha ’stb. ’stb. Továbbá egy mindennemű, ház-, konyha-, éléskamra- és pinczetartási útmutatásokat, jegyzeteket és tapasztalásokat magába foglaló Gazdasszonytárral bővitett Harmadik kiadás. Készítette – –.
Pesten, 1841. Heckenast Gusztáv. [2] + XV + 341 p.
A halászlé receptje nyomtatott szakácskönyvben először Németh Susánna 1835-ben, Kassán megjelent főzőkönyvében bukkan fel. A kötet eredeti „Paprikás hal vagy halászlé” receptje tömören fogalmaz: „E’ végre többféle halat meg kell tisztítani, megmosni, megsózni, azután egy darab vajon hagymaszeleteket megpirítanak, a’ halat hozzáteszik és paprikával meghintik. Egy kis idő múlva kevés liszttel meghintik, ha ez megpirult, levet és savanyú tejfölt öntenek bele.” Ez sem „magyar” szakácskönyv, a gerince német és francia ételek fordítása.
Éliás–Szántó: 330.
Eredeti, erősen kopottas kartonkötésben, gerince hiányzik. Nagyon ritka.
VÉTELI MEGBÍZÁST ADOK
