2025. Sep. 08., Monday

Help for searcher Close
-  


Catalogue presentation

Mike and Partners Antique Book Shop
86. rendkívüli, balatonfüredi könyv, grafika, kézirat, aprónyomtatvány, fotó, műtárgy árverése

10-06-2017 17:00
 
item no: 69. / 469.
69.
tétel

Czifray István: Magyar nemzeti szakács könyv a’ magyar gazda asszonyok’ számára. Ötödik kiadás.

Czifray István: Magyar nemzeti szakács könyv a’ magyar gazda asszonyok’ számára. Ötödik kiadás.
Czifray István: Magyar nemzeti szakács könyv a’ magyar gazda asszonyok’ számára. Ötödik kiadás.


Magyar nemzeti szakács könyv a’ magyar gazda asszonyok’ számára. (Ötödik kiadás.) Pest, 1833. Trattner - Károlyi. XVI, IV, 5-316 l. Hiány: címlap + 1 lev., valamint a védéről 317- Az előszó első levele fénymásolattal pótolva. ...

Archive item - The artwork is not available

Catalog with results!

Please login or register and subscribe if you want to see the prices.

login   register
  • add to my catalogue
  •  add a comment
  •  message to the auction house
  • send to a friend
  • print
Please login or register and subscribe if you want to see the prices.

login   register
message to the auction house

If you can not find some item details, you can ask the auction house directly.


Please login or register if you want to send this item to a friend.

login   register

Full description


Please subscribe!
Please log in or register if you want to see the whole description.


recommended art works in the catalogue

auction house Mike and Partners Antique Book Shop
date of auction d-m-Y H:i
title of auction 86. rendkívüli, balatonfüredi könyv, grafika, kézirat, aprónyomtatvány, fotó, műtárgy árverése
date of exhibition 2017. 06.06-06.09. Budapesten | 2017.06.06-10. Balatonfüreden
auction contact 70/380-5044 | info@porto-bello.hu | www.porto-bello.hu
link of auction https://axioart.com/aukcio/2017-06-10/86-rendkivuli-balatonfuredi-konyv-grafika-kezirat-apron
69. item
Czifray István: Magyar nemzeti szakács könyv a’ magyar gazda asszonyok’ számára. Ötödik kiadás.
Magyar nemzeti szakács könyv a’ magyar gazda asszonyok’ számára. (Ötödik kiadás.) Pest, 1833. Trattner - Károlyi. XVI, IV, 5-316 l. Hiány: címlap + 1 lev., valamint a védéről 317- Az előszó első levele fénymásolattal pótolva. Modern félbőr-kötésben. Czifray István jegyzi szerzőként a Magyar nemzeti szakácskönyv-et, mely a XIX. század meghatározó, több kiadást megélt gasztronómiai munkája: "Czifray szakácskönyve az első olyan mű, amely alapján talán reális fogalmat alkothatunk a magyar konyhai hagyományokról, főzési és étkezési szokásokról, a XIX. század elején használt alapanyagokról". Noha a gasztronómiai szakirodalom József nádor udvari szakácsaként tartja számon Czifrayt, az 1816-os kiadás címlapján az olvasható, hogy a munkához az udvari főszakácsmester csak útmutatásokkal szolgált. Az első két kiadáson (1816, 1819) még csak Cz. I. monogram jelöli a szerzőt. A Tudományos Gyűjtemény 1816-ban Czövek Istvánt jelöli meg szerzőként. A harmadik kiadáson (1829) már Czifrai István szakácsmester szerepel szerzőként (s majd a negyedik kiadástól: Czifray), s ekkor változik a szakácskönyv címe is, attól kezdve lesz Magyar nemzeti szakácskönyv. A „Legújabb Magyar Szakács Könyv” című mű az első olyan „főzőkönyv”, aminek a szerzőjét is ismerjük. A mű a magyar gasztronómia klasszikus alkotása. Ritka.