| Auktionhaus |
Mike and Partners Antique Book Shop |
| Datum der Auktion
|
d-m-Y H:i |
| Titel der Auktion |
86. rendkívüli, balatonfüredi könyv, grafika, kézirat, aprónyomtatvány, fotó, műtárgy árverése |
| Datum der Ausstattung |
2017. 06.06-06.09. Budapesten | 2017.06.06-10. Balatonfüreden |
| Erreichbarkeit der Auktion |
70/380-5044 | info@porto-bello.hu | www.porto-bello.hu |
| Link der Auktion |
https://axioart.com/aukcio/2017-06-10/86-rendkivuli-balatonfuredi-konyv-grafika-kezirat-apron |
69. Artikel
Czifray István: Magyar nemzeti szakács könyv a’ magyar gazda asszonyok’ számára. Ötödik kiadás.
Magyar nemzeti szakács könyv a’ magyar gazda asszonyok’ számára. (Ötödik kiadás.) Pest, 1833. Trattner - Károlyi. XVI, IV, 5-316 l. Hiány: címlap + 1 lev., valamint a védéről 317- Az előszó első levele fénymásolattal pótolva. Modern félbőr-kötésben. Czifray István jegyzi szerzőként a Magyar nemzeti szakácskönyv-et, mely a XIX. század meghatározó, több kiadást megélt gasztronómiai munkája: "Czifray szakácskönyve az első olyan mű, amely alapján talán reális fogalmat alkothatunk a magyar konyhai hagyományokról, főzési és étkezési szokásokról, a XIX. század elején használt alapanyagokról". Noha a gasztronómiai szakirodalom József nádor udvari szakácsaként tartja számon Czifrayt, az 1816-os kiadás címlapján az olvasható, hogy a munkához az udvari főszakácsmester csak útmutatásokkal szolgált. Az első két kiadáson (1816, 1819) még csak Cz. I. monogram jelöli a szerzőt. A Tudományos Gyűjtemény 1816-ban Czövek Istvánt jelöli meg szerzőként. A harmadik kiadáson (1829) már Czifrai István szakácsmester szerepel szerzőként (s majd a negyedik kiadástól: Czifray), s ekkor változik a szakácskönyv címe is, attól kezdve lesz Magyar nemzeti szakácskönyv. A „Legújabb Magyar Szakács Könyv” című mű az első olyan „főzőkönyv”, aminek a szerzőjét is ismerjük. A mű a magyar gasztronómia klasszikus alkotása.
Ritka.
VÉTELI MEGBÍZÁST ADOK
