Studio Antikvárium

31. Bücherauktion

a Székesfővárosi Vízművek Igazgatóságának az „István Főherczeg szálloda” kőnyomatú fejléces levélpapírján.
Kelt: Budapest, 1892. június 16. Egy 301x234 mm-es levél, egy beírt oldal.
Szövege: „Tekintetes igazgatóság! Az általam bérelt Akademia u. 1 számú, Emmerling család tulajdonát képező házban víz-többlet fogyasztás czímén, évenként tetemes összeggel leszek utólagosan megterhelve; ennél fogva – miután a’ házban vendéglői üzletemen kívül egy nagyobb szabású kávéházi üzlet is van, melynek helyiségeiben két closet és három vizelde is létezik, ’s ezek a’ vízfogyasztást nagyban befolyásolják, tisztelettel kérem a’ tekintetes igazgatóságot, hogy a’ kávéházi üzletág részére egy külön vízmérőnek felállítására elrendelni méltóztassék. Kiváló tisztelettel Gundel.”
Gundel János kreációja volt a Palócleves, mely zöldbabos ürüleves tejföllel habarva, és bőven kaporral ízesítve, amit Mikszáth Kálmán, a „nagy palóc” tiszteletére alkotott. Mikszáth Kálmán azt kérte, hogy Gundel olyan levessel lepje meg, amilyet még sosem evett. „… minthogy nem voltak gyerekei, csinos vagyont gyűjtött, visszavonult az üzlettől, akképpen gondolkodván: – adtál uram elég pénzt, de nem adtál hozzá gyereket, hát minek törjem magam? Csakhogy a gondviselés is leleményes és megtréfálta Gundel urat. A munka ezres bankókat hozott neki. A pihenés aztán meghozta a gyermekeket oly szép számmal, hogy most már megint így gondolkodott magában: – Adtál uram elég gyereket, de nem adtál hozzájuk elég pénzt. Minélfogva ismét visszavágyott az üzlethez, vagyonát megsokszorozni és erős magyarokat nevelni gyerekeiből. Az István főherczeg szállodát bérelte ki…” (Mikszáth Kálmán).