| auction house |
Studio Antikvárium |
| date of auction |
d-m-Y H:i |
| title of auction |
29th book auction |
| date of exhibition |
november 21-27-ig 10-19 óráig (hétvége kivételével) |
| auction contact |
+36-1-354-0941 | studioantikvarium@gmail.com | |
| link of auction |
https://axioart.com/aukcio/2013-11-28/29-konyvarveres-54 |
226. item
Glück Frigyes – Stadler Károly: Az inyesmesterség könyve. (Az inyesmesterség szótára. – Inyesmesterségi lexikon. – Inyestani földrajz. – Inyestani rajzok. – Étekrendek.)
Szerkesztették: Glück Frigyes a „Pannonia” Szálló tulajdonosa Budapesten [és] Stadler Károly a M. Kir. Á. V. központi indóházának vendéglőse.
Budapest, 1889. (Franklin-Társulat ny.) 366 + [10] p. Első kiadás.
A magyar, sőt a nemzetközi gasztronómiai élet elismert alakja volt Glück Frigyes (1858–1931), a Pannónia szálló tulajdonosa. Az ő nevéhez fűződik az első pincériskola alapítása, az ő költségén jelent meg magyarul Brillat Savarin híres munkája, Az ízlés fiziológiája. Nevéhez fűződik a János-hegyi kilátótorony létesítése, és nem utolsósorban az Inyesmesterség könyve, ami máig egyedülálló a szakirodalomban. Szerzőtársa, Stadler Károly a Párizsi Grand Hotelben tanulta a szakmát, majd éveken át Amerikában dolgozott, sőt harcolt a polgárháborúban is. Hazatérése után a Keleti-pályaudvar vendéglőse lett. A kötet első része az inyesmesterség elméletével, a gasztronómiai kifejezések magyarításával, és ezek megmagyarázásával foglalkozik, a második részében pedig neves írók (Jókai Mór, Rákosi Viktor, Ágai Adolf, Kecskeméthy Aurél, B. Podmaniczky Frigyes, Pulszky Ferenc, Greguss Ágost, Erődi Béla) gasztronómiai tárgyú írásait olvashatjuk. A kötet alapkönyv a szakmabelieknek és a téma iránt érdeklődő gyűjtőknek egyaránt.
Horváth 460. Éliás–Szántó 201.
Díszesen aranyozott, festett kiadói egészvászon kötésben (Gottermayer N.), festett lapszélekkel. Szép példány.
VÉTELI MEGBÍZÁST ADOK
