Antikvárium.hu Kft.

Fair Partner ✔
Az Antikvarium.hu 24. Online árverése | Könyv, antik térkép, grafika

Budapest, é.n., Rozsnyai Károly (Márkus Samu Könyvnyomdája, Bp.), 459 p. + [1] p., ill.
A legújabb és legteljesebb nagy házi cukrászat czukrászok, vendéglősök és háziasszonyok legpraktikusabb kézikönyve. Különös tekintettel a magántanulásra. Az összes torták, crémek, lepények, rétesek, bélesek, felfújtak, teasütemények, levestészták és főtt-tészták, írós- és zsírban sült tészták, czukorsütemények, díszsütemények, puddingok és fagylaltok, chaudeaux-k, gyümölcsök czukorban, befőttek, habok, mézeskalácsok, ostyák, palacsinták, pogácsák, kenyerek, kalácsok stb. készítési módja, könnyű és népszerű módon. Írta: Kugler G. [Kugler Henrik Géza].
Második kiadás. Kétszáz, szöveg közti, fekete-fehér képpel illusztrált, valamint a cukrászatban gyakran előforduló idegen szavak és kifejezések névsorával, illetve tartalomjegyzékkel kiegészített szakácskönyv. Nyomtatta Márkus Samu Könyvnyomdája Budapesten.
Kiadói félvászon kötésben lévő példány, feliratozott, színes, illusztrált, díszkeretes címfedéllel, a könyvkötő által pótolt vászon könyvgerincre kasírozott kiadói könyvgerinccel, új előzéklapokkal, hiánytalan állapotban.
A kötet szerzője, Kugler Henrik Géza (Sopron, 1830. július 10. – Budapest, 1905. február 16.) udvari cukrász, híres cukrászmester. Apja üzletében tanulta a cukrászmesterséget. Külföldi vándorútja során több évig tartózkodott Párizsban, ahol a cukrászat mesterségét tanulmányozta. 1859-ben Pesten a József téren létesített üzletet, melyet az 1880-as évek elején a Gizella térre (mai Vörösmarty tér) helyezett át. Üzlete később Budapest legkedveltebb cukrászdája lett, ahol Liszt Ferenc is többször megfordult. Idős korában Gerbeaud Emilnek adta át a híressé vált, bevezetett boltját és nyugalomba vonult. A Legújabb Nagy Házi Cukrászat c. könyvében közre adta mestersége fortélyait gazdag receptúrával együtt. A kötet számos kiadásban megjelent és német nyelvre is lefordították.