| auction house |
Antikvárium.hu Kft. |
| date of auction |
d-m-Y H:i |
| title of auction |
Fair Partner ✔
Az Antikvarium.hu 22. Online árverése | Könyv, antik térkép, grafika |
| date of exhibition |
Az aukción szereplő tételeket a webáruház IX. kerületi budapesti átadópontján november 30. és december 7. között lehet megtekinteni. |
| auction contact |
+36 70 400 6600 | aukcio@antikvarium.hu | https://www.antikvarium.hu |
| link of auction |
https://axioart.com/aukcio/2023-12-10/antikvarium-hu-22-online-arveres-konyv |
224. item
Kugler Géza: A legujabb és legteljesebb gyakorlati nagy budapesti szakácskönyv és házi cukrászat
Budapest, é. n., Rozsnyai Károly (Neuwald Illés Utódai Nyomdája, Bp.), 509 p. + [1] p., ill.
Első kiadás. A legújabb és legteljesebb gyakorlati nagy budapesti szakácskönyv és házi cukrászat. A polgári és finom konyha kipróbált vényeivel. A főzés művészetének mester nélküli elsajátítására. A levelesek, előétkek, mártások, mindenféle húsnemek, zöldségek, saláták, főtt és sült tészták, torták, czukorsütemények, czukorkák, italok stb. ízletes és pontos készítési módjával. A tálalás terítés és fölszeldelés magyarázatával. Étlapok, a konyha s a főzési anyagok teljes ismertetése. Híres magyar és franczia szakács-művészek nyomán írta: Kugler Géza.
Számos, szövegközti, fekete-fehér rajzzal illusztrált, valamint tartalomjegyzékkel és korabeli hirdetéssel kiegészített kötet. Nyomtatta a Neuwald Illés Utódai Könyvnyomda, Budapesten.
Kiadói egészvászon kötésben lévő példány feliratozott, színes illusztrációval ellátott, kopott címfedéllel, kopott feliratos könyvgerinccel, új előzéklapokkal, a címlapon ceruzával írt évszámmal, néhány oldalon ceruzás aláhúzással és jelöléssel, több nedvességtől foltos lappal, hiánytalan állapotban.
Egy recept a könyvből: Szarvascomb boros mártással. A szarvascímert (a comb felső részét) tisztitsuk meg, tegyük egy lábasba, öntsük le vizzel, aztán adjunk hozzá zöldségeket: vörös hagyma, sárgarépa, petrezselyem, zeller, babérlevél, szegfüszeg, stb. sózzuk meg kellőkép, erre töltsük föl asztali fehér borral, lassan pároljuk benne puhára s ha megfőtt, tegyük a tálba, a zöldségektől tisztitsuk meg, és adjunk föl hozzá borsos mártást (l: ott)"."
VÉTELI MEGBÍZÁST ADOK
