Antikvárium.hu Kft.

Fair Partner ✔
Az Antikvarium.hu 18. Online árverése | Könyv, kézirat, antik térkép, grafika

Budapest, 1909, Athenaeum Irodalmi és Nyomdai R.-T. (Athenaeum R.-T. Könyvnyomdája, Bp.), XIX p. + [1] p. + 484 p. + [2] p., ill.
A valódi szakácsság vagy legújabban átvizsgált és tökéletesített Képes Pesti Szakácskönyv. Saját sokszori kísérletek után érthetően és pontosan leírta és kiadta St. Hilaire Jozéfa. Gondosan átdolgozta és bővítette Wiesner Emil, konyhafőnök, az Orsz. Nőképző-Egyesület főzőiskolájának tanára.
Huszonkilencedik, a legújabb szakácsvényekkel, a felszeldelés mesterségével, valamint a modern asztal terítésével bővített kiadás. Számos szövegközti, fekete-fehér, feliratos képpel illusztrált, valamint szerzői és kiadói előszóval, betűrendes tárgymutatóval, korabeli hirdetésekkel és részletes tartalomjegyzékkel kiegészített kötet. Nyomtatta az Athenaeum R.-T. Könyvnyomdája Budapesten.
Kiadói félvászon kötésben lévő példány több színnel feliratozott, színes illusztrációval ellátott, kopott címfedéllel, feliratos, díszes, könyvkötő által pótolt vászon könyvgerincre kasírozott kiadói könyvgerinccel, új előzéklapokkal, néhány javított lappal, két oldalon ceruzás bejegyzéssel (216. és 225. p.), könyvhirdetéssel ellátott, kopott hátlappal, hiánytalan, átlagos állapotban.
A kötetet átdolgozta és bővítette, Wiesner J. Emil konyhafőnök, az Országos Nőképző Egyesület Főiskolájának titkára. Művei: Magyar Arczképbélyegek Gyűjteménye. A magyar történet, irodalom és művészet legnagyobb alakjainak arczképei és A valódi szakácsság. Képes Pesti Szakácskönyv.
Érdekességképpen jöjjön egy ízletes recept a könyvből: Rák főve. A rákot kefével tisztára mosod. Tégy a tűzhöz bőven vizet, tégy belé sót, petrezselyem zöldjét, köménymagot és magyar borsot, ha forró, tedd bele a rákot, hagyd 4 percig főni, aztán szűrd le vizét és takard be tálalásig. Ekkor tedd a rákot a tálba, de úgy hogy mind fölfelé álljon. A levéből egy keveset önts alá és zöld petrezselyemmel ékesítve add fől. Nagyobb vendégségek alkalmával e célra korona alakú abroncsokból készült állványt használnak, mely a tálra jön és ezen helyezik el a rákot..."."