Antikvárium.hu Kft.

Fair Partner ✔
Az Antikvarium.hu 18. Online árverése | Könyv, kézirat, antik térkép, grafika

Leipzig-Wien, 1928, Franz Deuticke (Paul Gerin, Wien), XCVIII p. + 744 p., ill. + 5 mell.
Wiener Küche. / Bécsi konyha. Sammlung von Kochrezepten der staatlichen Bildungsanstalt für Koch- und Haushaltungsschullehrerinnen und der Kochschule der Gastwirte in Wien. / A főzés- és háztartástant tanítók állami leánynevelő intézetének és a bécsi vendéglősök szakácsiskolájának receptgyűjteménye. Von Olga Hess und Prof. Adolf Fr. Hess. / Írták: Olga Hess és professzor Adolf Fr. Hess.
Tizenkettedik kiadás. Huszonhat képtáblával (ebből 22 egyszínű és 4 színes, kivehető), két színes és három fekete-fehér szövegközti képpel és egy melléklettel (piaci jelentés) illusztrált, valamint a szerzők és közreműködők listájával, a forrásmunkák jegyzékével, a kötethez tartozó használati utasítással, a nyomdahibák beragasztott jegyzékével, és részletes tartalomjegyzékkel kiegészített német nyelvű szakácskönyv. A címlapon tollal beírt, német nyelvű ajándékozási bejegyzés látható. Nyomatott Paul Gerinnél Bécsben.
Kiadói egészvászon kötésben lévő példány feliratos címfedéllel, feliratos, javított könyvgerinccel, új előzéklapokkal, hiánytalan belívekkel, átlagos állapotban.
Az egyik szerző, Olga Hess (1881-1965) háztartástantanár, szakácskönyvíró. Többek között dolgozott a vendéglősök és szállodások szakiskolájában. 1903-ban hozzáment Adolf Hess-hez az iskola igazgatójához. 1913-ban közösen kiadták a Wiener Küche" c. szakácskönyvet. A bécsi konyha klasszikus receptjei mellett, olyan receptek is szerepeltek a szakácskönyvben, melyek figyelembe vették a világháború okozta minőségi alapanyaghiányt. E nagy sikerű könyv több nyelven is megjelent."