Antikvárium.hu Kft.

Fair Partner ✔
Az Antikvarium.hu 15. online árverése | Könyv, festmény, grafika, kézirat, plakát, aprónyomtatvány, képeslap

A legújabb házi cukrászat kézikönyve. Írta: Hegyesi József.
Hegyesi József házi cukrászata. Hetedik javított és bővített kiadás. Szerzői előszóval, 359 eredeti recepttel, Sárkány Pál, Budapest, IV. Vörösmarthy-(Gizella-tér) 2., I. em. 12. alatt lévő Konyha-és háztartási különlegességek raktárában kapható, a receptekben ajánlott, ábrákban ismertetett különböző konyhacikkek és gépek reklámjával (169-184 p.), valamint részletes tartalomjegyzékkel közreadott cukrászkönyv. A könyvet az Uránia Könyvnyomda nyomtatta Budapesten.
Kiadói félvászon kötésben lévő példány feliratozott, színes illusztrációval ellátott, dupla keretes címfedéllel, aranyozott feliratozással ellátott könyvgerinccel, feliratozatlan, enyhén foltos hátlappal, kiadói előzéklapokkal, tiszta belívekkel, hiánytalan állapotban.
A kötet összeállítója: Hegyesi József híres magyar szakács, cukrász. Rudolf trónörökös, Albrecht, József és Frigyes főhercegek szolgálatában állt sokáig. Két műve ismert: A legújabb házi czukrászat kézi könyve" (Bp. 1888), valamint az "Előétkek. (Assiettek.)" címen (Bp. 1889) megjelent kötet.
Bemutatunk egy ízletes receptet a könyvből: "230. Vajaspogácsa: Gyúródeszkán 14 deka vajat, 28 deka lisztet, 4 tojássárgáját, egy kis tejfelt, jól megsózva abból kézel kemény tésztát gyúrunk, melyet most egy órára jégre teszünk. Ezen tésztát most úgy sodorjuk ki, mint a vajas tésztát szoktuk, azután ismét egy órát jégre tesszük. Aztán ezen tésztát, ujjnyi vastagságra kisodorjuk, szúróval gömbölyű kis pogácsákat szúrunk ki belőle és azokat sütőpléhre helyezve tojássárgájával bekenjük és jó forró sütőben kisütjük."