Antikvárium.hu Kft.

Az Antikvarium.hu 13. online árverése | Könyv, festmény, grafika, kézirat, plakát

Budapest, 1934, Magyar Szakácsok Körének kiadása (Merkantil Nyomda (Havas Ödön), Bp.), VII p. + [1] p. + 185 p., ill.
Első kiadás. Gasztronómiai Könyvtár. No.: I. kötet. Szerkesztik: Ballai Károly és Gundel Károly.
A vendéglátás művészete. Beszélgetések a fehér asztal örömeiről és multjáról. Írta: Gundel Károly vendéglősmester.
A szerkesztők beköszöntőjével, szerzői ajánlással, bevezetéssel, néhány fekete-fehér képpel, menükkel, gasztronómiai dokumentumokkal, három kihajtható melléklettel, csillagozott lábjegyzetekkel kiegészített kötet. A könyvet a Merkantil Nyomda (Havas Ödön) nyomtatta Budapesten.
Kiadói egészvászon kötésben lévő példány aranyozott feliratozású, dombornyomott keretes címfedéllel, aranyozott feliratos, enyhén kopott könyvgerinccel, tiszta előzéklapokkal és belívekkel, hiánytalan, jó állapotban.
A kötet szerzője, Gundel Károly (Budapest, 1883. szeptember 23. – Budapest, 1956. november 28.) vendéglős, vendéglőtulajdonos, gasztronómiai szakíró. A népszerű városligeti „Wampetics” éttermet 1910-ben vette bérbe és nevezte át a „Gundel” névre. A kereskedelmi iskola elvégzése után 1900-tól Svájc, Németország, Anglia és Franciaország leghíresebb vendéglőiben tanulta a mesterséget. 1906-ban a nemzetközi hálókocsi-társaság csorba-tói és tátralomnici telepének szállodai titkára, 1908-tól igazgatója. 1910-ben átvette a városligeti Wampetics vendéglőt, 1920–1925 között a Royal Szálló, 1927-től a fővárostól átvett Gellért Szálló éttermeinek bérlője lett. Gasztronómiai könyvei a legjobb és legismertebb ilyen tárgyú munkák közé tartoznak. Idegen nyelvű munkáival, szakácskiállításokon és bemutatókon népszerűsítette a magyar konyhát és fellendítette az idegenforgalmat. A magyar vendéglős és szállodás szakma egyik vezető egyénisége volt. Gundel Károly étterme az 1939-es a New York-i világkiállítás magyar pavilonjának hivatalos étterme volt. „A Gundel-vendéglő nagyobb, jobb hírverést biztosít Budapest számára, mint egy hajórakomány turista prospektus.” - írta róla a New York Times. Ha van Budapesten, ami tökéletesen és hiánytalanul európai, akkor az az asztal, amelyet Gundel Károly megterít és amelyet Gundel Károly lát el a legremekebb fogásokkal. Ízlés, ötletesség, a vendég megbecsülése, mind olyasmi, amelyekkel ebben az országban igazán Gundel Károly rendelkezik legjobban." – írta Gundel Károlyról a "Fővárosi Hírlap" 1935-ben."